Senaste foruminläggen

Mässa med stjärnkockar

Mässa med stjärnkockar

Idag öppnar mässan Det goda köket, Nordens största mässa för mat, dryck och kök. Mässan firar tio årsjubileum med ”Kockarnas Krog”, en specialkrog med några av Sveriges bästa kockar.

Det Goda Köket är Nordens största publika mat- och dryckesmässa och arrangeras av Stockholmsmässan tillsammans med tidningen Allt om Mat. I år har man cirka 140 utställare och räknar med runt 25 000 matglada besökare.

Sju stjärnkockar

För att fira mässans 10-årsjubileum har man satt ihop sju stjärnkockar till ”Kockarnas Krog” som finns på mässan den 7-9 november. Varje kock har tagit fram ett förslag på en rätt som ska ingå i menyn.

Säg till om du är överkänslig

När mjölkfri.com hörde av sig för att höra om det finns något för födoämnesöverkänsliga på menyn, fick vi svaret att de har en laktosfri mandelpotatispuré och att både Coq au Vin och Oxkind ska vara mjölkfri. Vildsvinsbratwursten ska vara fri från både mjölk, soja, ägg och gluten. Likaså finns det ostron på menyn.
– Om du är allergisk mot något så säg det när du gör din beställning. Då kan vi stämma av med köket och rekommendera vad som passar, säger Fredrik Nolby som är projektledare på Mässrestauranger.

Menyn

Så här ser menyn ut för "Kockarnas Krog"
       *
Pontus Ostronbar med Franck Alfvin:   
Franck presenterar ett urval av sina ostronfavoriter att prova  
 
       **  
Danyel Couet:
Coq au Vin med ”Tockafarmarens tupplår Le Rouge", med selleri och krutonger    
 
Fredrik Eriksson:
Krämig Smögenräksoppa med Västerbottenost och Ingrid Marie äpple vid sidan om

Johan Jureskog: 
Rödsvinsbrässerad oxkind med tryffelpotatis-puré   
 
Tom Sjöstedt:
Lågtempererad lax med ägg- och blomkålscréme, brynt smörpulver och tillbehör  
 
Tommy Myllymäki:
Vildsvinsbratwurst med syrad majrova och jordärtskocks-puré
 
       ***
Magnus Johansson:
Choklad- och tryffeldessert för hugade chokladälskare

Kockarna

Här är kockarna på ”Kockarnas Krog”:
Franck Alfvin - Restaurang Pontus, Ostronbaren
Danyel Couet - Restaurang Le Rouge, tidigare Kocklandslaget, F12 gruppen
Fredrik Eriksson - Årets Kock 1987, Ordf. i föreningen Årets Kock, Långbro Värdshus
Magnus Johansson - OS Guld Kocklandslaget, Xoko, Chokladfestivalen (ej på bild)
Johan Jureskog - Kocklandslaget och Rolfs Kök
Tommy Myllymäki - Årets Kock 2007 och Julita Wärdshus
Tom Sjöstedt - Årets Kock 2008, Kocklandslaget

Mer om mässan hittar du på mässans hemsida.

Bilderna är från mässan "Det Goda Köket".



Skrevs: 10:34 den 7 november 2008 | I kategorin: Tips | Skriv ut

Recept

Allt-i-ett-ris

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com