Glad påsk med sill i dill
Påsken är en av våra allra största mathelger – för att inte tala om godishelger. Vi äter sill, lamm, lax och ägg i alla former. I år provar vi krämig currysill och kaviarsill och klassikern Galette från Perouges.
Relaterat
Påsken rymmer många traditioner, både från vår gamla folktro och från kristendomen. På Nordiska museets hemsida kan du läsa mer om varför vi har påskkärringar och att de från början imiterade de häxorna som sades flyga till Blåkulla på skärtorsdagens natt.
Under påsken finns det gott om tillfällen att äta både gott och nyttigt. Både sillen, laxen och äggen är bra vitaminkällor. Fet fisk som sill och lax sill innehåller till exempel nyttigheter som omega-3 fettsyrorna DHA och EPA samt vitamin D som vi skrivit om tidigare i vår.
Den svenska äggkonsumtionen har ökat de senaste fem åren och i genomsnitt äter vi drygt ett halvt ägg om dagen eller 200 ägg om året. Det kan tyckas mycket, men än har vi en bit kvar till spanjorerna som äter 320 ägg per år och person.
I år har vi gjort krämig currysill och kaviarsill med havreyoghurt som bas. Tål du inte havre kan du prova sojabaserad yoghurt eller sour supreme. Det ska bli en varm påsk i år och kanske kan vi sitta ute och njuta av klassikern Galette från Perouges, vilken vi även gjort en glutenfri variant av med mandel. I vår receptsamling hittar du fler recept på sillar, lax, lamm och kakor som passar till påskbordet.
Glad påsk!
Källor: Svensk fisk, Svenska ägg, Nordiska museet
Skrevs: 10:17 den 20 april 2011 | I kategorin: Recepttips | 
Skriv ut