Mjölkfritt julbord 2007
Visst går det att göra ett mjölkfritt julbord, med allt från sill och Jansson till lussekatter och gotter! Det behöver inte vara så stor skillnad i smak på ett ”mjölkigt” och ett mjölkfritt julbord. Största skillnaden ligger nog i förarbetet. Det gäller nämligen att tänka igenom vad man vill ha, vilka produkter man behöver ersätta med mjölkfria alternativ och sist men inte minst – att läsa alla innehållsförteckningar.
Relaterat
Till julen byter ibland livsmedelstillverkare sina recept och använder grädde och smör för att det ska bli festligare. Det gör att man som allergiker får vara extra uppmärksam. Ett exempel är Scans juldelikatessköttbulle som innehåller både mjölk och ägg. På Scans hemsida kan du fylla i vad du inte tål och se vilka av deras produkter du kan äta.
Titta bland våra recept
Bland våra recept på mjölkfri.com hittar du sillinläggningar, Jansson, risgrynsgröt, lussekatter, pepparkakor och godis som knäck, tryffel, kolor och godiskakor.
Fyll gärna ut gottebordet med torkade frukter som fikon, aprikoser, dadlar och russin. Konserverade frukter på burk passar bra till både glass och mandelmusslor.
Spår av mjölk i godis
Just nu är butikshyllorna fulla av julgodis. Även här gäller det att läsa innehållsförteckningarna eftersom recepten kan ändras. På vissa godissorter står det att de kan innehålla spår av mjölk. Märkningen innebär att man till exempel tillverkar godis med och utan mjölk på samma linje i fabriken och att det kan finnas risk att små mängder följer med i den mjölkfria produkten.
Livsmedelsverket betonar att märkningen bara får användas om företaget rengör sina lokaler och utrustningar med den noggrannhet som krävs, men att det trots det kan finnas risk för kontaminering. Märkningen får aldrig användas som ursäkt för dålig rengöring (föreskriften LIVSFS 2004:27).
Kan man äta godis som det står att det kan vara spår av mjölk i? Det finns inget svar för alla på den frågan, eftersom det beror på hur känslig du är. Bästa tipset är att prata med din läkare som kan avgöra vilka produkter du klarar. Är du mycket känslig eller är allergisk mot till exempel nötter gäller det att vara extra försiktig.
På karamellkungens hemsida hittar du innehållsförteckningar till deras lösgodis. Här kan du välja bort godis som innehåller mjök, gluten, ägg mm. Undvik lösgodis om du är mycket känslig eller är allergisk mot nötter eftersom skopan kan bära med sig rester från godis som du inte tål.
På Celiakiförbundets hemsida finns fler tips för ett glutenfritt och mjölkfritt julbord. De tipsar bland annat om mjölkfri choklad.
Skrevs: 10:50 den 19 december 2007 | I kategorin: Recepttips | 
Skriv ut