Nytt gränsvärde för glutenfritt
Codex Alimentarius - FN:s och WHO:s gemensamma regelverk för livsmedel – har tagit fram ett nytt gränsvärde för vad som får kallas glutenfritt, rapporterar Livsmedelsverket. En annan nyhet är att havre ska få räknas som glutenfritt.
Relaterat
Just nu tas reglerna för EU fram. De beräknas vara färdiga i höst och sedan blir det troligen en övergångsperiod på tre år innan de nya reglerna gäller helt i Sverige.
Två gränsvärden idag
Idag finns två olika gränsvärden i Sverige – ett för glutenfritt och ett för naturligt glutenfritt. Dessa är 20 mg per kilo för naturligt glutenfria livsmedel baserade på till exempel majs eller ris, och 200 mg per kilo för livsmedel baserade på spannmål där glutenhalten har reducerats, som i till exempel vetestärkelse.
Skärpning för vetebaserade produkter
Den nya standarden ger ett gränsvärde för glutenfritt, 20 mg gluten per kilo. De nya reglerna innebär en skärpning för produkter som är baserade på vetestärkelse.
Havre nytt som glutenfritt
Den nya standarden innebär också att havre får räknas som glutenfritt och användas som ingrediens i glutenfria livsmedel om det tillåts nationellt.
Havren ska då vara ren, dvs inte förorenad med vete, råg eller korn.
Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida
Källa: Livsmedelsverket
Skrevs: 23:20 den 24 juli 2008 | I kategorin: Omvärld | 
Skriv ut