Senaste foruminläggen

Fråga dietisten

Fråga: I många recept står havregrädde eller havremjölk som ingrediens, och när jag tittat bland frågorna rekommenderar du ofta dessa. Men jag undrar om sojamjölk och sojagrädde fungerar lika bra i matlagning och bakning? Eller är det någon skillnad i just varm matlagning mellan soja-havre-ris-produkter?
Tack på förhand / Mari

Svar: Hej Mari!
Ja, det stämmer att jag rekommenderar havre i första hand. Det är neutralt i smaken, fungerar till allt och ur miljösynpunkt tycker jag det är bra med svenskproducerade varor. Havrefibrerna i havredrycken har också en hälsofrämjande effekt genom att det sänker blodfetterna.

Jag sammanfattar kort här fördelar och nackdelar ur smak- och tillagningssynpunkt:
Havre – neutral smak, finns kalciumberikad, fungerar till allt. Går bra att koka. Finns som grädde och glass. Väldigt få är allergiska mot havre.

Soja – sötare smak än havre och ris. Finns kalciumberikad. Passar bäst som drickmjölk och till desserter, pga den sötare smaken. Sojayoghurt är god, likaså sojaglass. Kan ge allergi om den serveras i större mängder.

Ris – mittemellan i smak. Finns kalciumberikad. Fungerar också bra till matlagning. Ger väldigt sällan allergi.

Tänk på att det här är vad jag tycker. Prova dig fram, men välj den kalciumberikade oavsett sort.

Ha det så bra!
Eva Kullenberg
Legitimerad dietist



Tillbaka till frågorna

Recept

Persikosalsa

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com