Senaste foruminläggen

Fråga dietisten

Fråga: Min dotter är allergisk mot ägg, och jag ersätter ofta det i bak och pannkakor med linfröavkok. Men nu har jag hört att linfrö är lite giftigt och inte ska ges till barn. Stämmer det? När kan man i så fall börja ge linfrö och hur mycket? Är det farligt med linfröavkok för små barn?

Svar: Hej!
Linfrö innehåller höga halter av vätecyanidproducerande glykosider, vilket kan ge en hälsorisk, om intaget är för stort. Vätecyanid är ett gift som kan ge allvarliga allmänsymptom. Symptomen beror på att cyanid förhindrar syre att utnyttjas av kroppens vävnader. Risk för förgiftning kan uppstå vid intag av mer än 100 gram linfrö (ca 10 matskedar) per dag.

Rekommendationerna för vuxna är 1-2 msk hela linfrön per dag, som tarmreglerande medel. Livsmedelsverket avråder från att använda krossade eller malda linfrö.

Så, om du gör avkok på hela linfröet, borde det inte föreligga någon risk för förgiftning. Däremot bör du avstå helt från att använda krossade eller malda linfrö.

Eva Kullenberg
Legitimerad dietist



Tillbaka till frågorna

Recept

Apelsinkyckling

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com