Viltgryta
Kategori: Äggfritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Huvudrätter
Det här behöver du:
500 g grytbitar av älg eller rådjur
1 krm malen ingefära
2 lökar
2 fasta äpplen
1 stor morot
2 lagerblad
4 enbär
½ tsk rosépeppar
1 vitlöksklyfta
½ grönsaksbuljongtärning
½ köttbuljongtärning
½ svampbuljongtärning
5 dl ljust öl (glutenfritt öl om grytan ska vara glutenfri)
200 g trattkantareller, kantareller eller blandad svamp
½ -1 dl syltlök
1 msk soja
2 msk rismjöl
mjölk- och sojafritt margarin
salt och peppar efter smak
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skär köttet i bitar, ca 2-3 cm stora. Skala och skär lök och äpplen i klyftor och skär moroten i tjocka skivor. Bryn köttet i lite margarin. Strö över ingefäran och lägg i alla grönsaker tillsammans med lagerblad, enbär, vitlök, rosépeppar och buljongtärningar. Häll över ölet, låt allt koka upp och sedan småputtra i en timme.
Fräs upp svampen i lite margarin och lägg dem sedan i grytan. Tag upp cirka ½ dl spad från grytan och rör ut rismjölet i spadet. Rör ned det i grytan tillsammans med sojan och syltlöken. Låt grytan puttra en stund till.
Servera med ris eller pressad potatis och rödbetor eller gelé. Gröna bönor passar även bra till.
Tips! Gör gärna grytan dagen innan den ska serveras, så mognar smaken.
Skriv ut