Chokladmousse
Kategori: Äggfritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Efterrätter och pajer
Det här behöver du:
Receptet ger cirka 4 portioner
100 g mörk mjölkfri choklad
2 dl visp, vispbar havregrädde (kan innehålla gluten)
eller 2 dl havregrädde och 1 ½ tsk gelatinpulver + 1 ½ msk vatten
2 tsk snabbkaffe
1 msk whisky (kan uteslutas)
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Moussen blir lite kompaktare med Gogreens visp och luftigare med Carlshamns Luftig Visp eller havregrädde med gelatin. Om du använder flytande havregrädde får du använda gelatin för att det ska stelna.
Om du använder Visp:
Visp bör vara sval. Häll visp i en bunke och vispa med elvisp i några minuter så att det blir ganska fluffigt. Ställ in bunken i kylen och låt det stå minst 10 minuter.
Bryt under tiden chokladen i bitar och smält den i vattenbad, dvs lägg bitarna i en skål eller liten gryta som du ställer ovanpå en gryta med lite vatten i på spisen.
Värm whiskyn lite och rör ned snabbkaffet så att det löser sig. Låt svalna.
Häll ned den smälta chokladen, i en jämn stråle, i bunken med visp. Rör under tiden så att det blandas jämnt. Rör sist ned whiskykaffet.
Lägg upp i skål eller glas och låt stå kallt till det ska serveras.
Om du använder havregrädde:
Rör gelatinpulvret och vattnet i ett litet plåtmått eller kopp som tål varmvattenbad. Värm vatten i en liten gryta och ställ i måttet med gelatinblandningen. Rör om tills gelatinet löser sig och är helt klumpfritt och genomskinligt. Låt det svalna lite.
Häll havregrädde i en bunke. Häll i gelatinblandningen och vispa på hög hastighet någon minut tills det tjocknar. Sätt in bunken i kylen och låt stå minst 10 minuter.
Bryt under tiden chokladen i bitar och smält den i vattenbad, dvs lägg dem i en skål eller liten gryta som du ställer ovanpå en gryta med lite vatten i på spisen.
Värm whiskyn lite och rör ned snabbkaffet så att det löser sig. Låt svalna.
Häll ned den smälta chokladen, i en jämn stråle, i bunke med havregrädde. Vispa under tiden så att det blandas jämnt. Rör sist ned whiskykaffet.
Lägg upp i skål eller glas och låt stå kallt till det ska serveras.
Skriv ut