Calvadosgravad lax
Kategori: Äggfritt Sojafritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Förrätter
Det här behöver du:
2 laxfiléer á 400 g
½ dl salt
½ dl socker
2 msk Calvados
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Lägg den ena laxbiten i en plastpåse.
Blanda sockret och saltet och strö lite av blandningen över skinnsidan.
Vänd på laxen och gnid in köttsidan med salt-sockerblandningen och skvätt över 1 msk Calvados.
Gnid in köttsidan på den andra laxen och skvätt 1 msk Calvados över. Lägg de två laxbitarna med köttsidorna mot varandra i påsen och använd det sista av saltet för att gnida in skinnsidan med.
Knyt ihop plastpåsen och ställ i kylskåpet i 2 -3 dygn. Vänd laxen några gånger under tiden. Torka av laxen med lite hushållspapper när den är färdig och skär den i tunna skivor ned mot skinnet.
Tips! När du har skurit upp laxen kan du klippa skinnet i remsor som du steker på medelhög värme. Gott att äta direkt!
Tänk på! Laxen bör frysas minst två dygn, antingen innan eller efter gravningen, så att eventuella parasiter dör.
Skriv ut