Ugnspannkaka, äggfri
Kategori: Äggfritt Sojafritt Mjölkfritt | Typ av recept: Huvudrätter
Det här behöver du:
Ger 2-3 portioner
6,5 dl havredryck
2 dl vetemjöl
½ dl rismjöl eller majsmjöl
2-3 tsk fiberhusk
½ tsk salt
75-100 g bacon eller rimmat sidfläsk i tärningar
ev 10 g jäst eller 1 tsk bakpulver
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Bakpulver och jäst ger en mindre kompakt ugnspannkaka. Om du vill använda bakpulver blandar du det med de torra ingredienserna. Vill du använda jäst värmer du cirka 1 dl av havredrycken till 37 grader, smular i jästen och blandar sedan i de övriga ingredienserna.
Blanda vetemjöl, rismjöl, fiberhusk och salt i en bunke tillsammans med hälften av havredrycken. Vispa tills det blir en klimpfri smet och blanda sedan i resten av havredrycken. Låt smeten stå och svälla i 20 minuter.
Smörj kanterna på en plåtform (ca 25x30 cm) och lägg ett bakplåtspapper i botten. Om du vill göra fläskpannkaka strör du ut bacon eller sidfläsk i bitar på botten av formen. Häll smeten över och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 35-40 minuter.
Pannkakan passar bra att göra i varmluftsugn, 200 grader i ca 35 minuter.
Lägg över pannkakan på galler och låt den stelna några minuter innan du skär eller klipper den i bitar.
Skriv ut