Senaste foruminläggen

Franskt lantbröd

Kategori: Äggfritt Mjölkfritt | Typ av recept: Bröd

Det här behöver du:

Franskt lantbröd

Dag 1:
25 g jäst
2 dl vatten
2 dl rågsikt

Dag 2:
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 ½ tsk salt
4 dl rågsikt
5-7 dl vetemjöl

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Dag 1:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och lös upp jästen i det. Rör ned rågsikten och låt degen stå under lock till nästa dag.

Dag 2:
Värm vattnet till 37 grader och häll i det i bunken. Häll i oljan, saltet, all rågsikt och den mindre mängden vetemjöl. Arbeta till en smidig halvfast deg. Tag mer mjöl om degen är kladdig.

Låt degen jäsa i 30 minuter under duk på sval dragfri plats.

Tag upp degen på bakbordet och knåda den lätt. Forma ett bröd som får jäsa i 30 minuter under duk på smord plåt.

Pensla brödet med vatten. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen i 250 grader. Sänk värmen till 225 grader och grädda i 25 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 20-25 minuter.

Öppna luckan och knacka på brödet. Om skorpan är hård och det låter ihåligt är brödet färdigt.

Låt brödet svalna på galler utan duk. För att brödet ska behålla sin hårda skorpa är det bäst att förvara det stående på en skärbräda, utan handduk eller påse.

Tips! Om du gör dubbel sats går det lika bra att göra ett stort bröd som två mindre. Ett stort bröd ger 10-15 minuter längre gräddningstid.

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Tzatziki

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com