Senaste foruminläggen

Bagels

Kategori: Mjölkfritt Sojafritt Äggfritt | Typ av recept: Bröd

Det här behöver du:

Bagels

5 dl vatten, 37 grader
25 g jäst
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
12-13 dl vetemjöl + mjöl till utbakning

Till kokning:
3 l vatten
1 msk ljus sirap

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Lös upp jästen i lite av det ljumma vattnet i en bunke. Häll i resten av vattnet, oljan, saltet, sirapen och 10 dl av mjölet. Arbeta in resten av mjölet så att degen blir smidig och lätt släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk i 60 minuter.

Tag upp degen på bakbordet och knåda den lätt. Dela degen i 12 bitar. Rulla varje del till en cirka 25 cm lång korv. Gör en cirkel av varje korv och tryck ihop ändarna. Lägg rundlarna på plåtar som är klädda med bakplåtspapper.

Låt jäsa under duk i 15 minuter.

Tag under tiden fram en vid gryta och koka upp 3 liter vatten. Rör ned 1 msk sirap när vattnet kokar.

Lägg i några bagels åt gången och låt dem koka i 1 minut. Fiska försiktigt upp varje bagel med en hålslev eller stekspade med hål. Låt varje bagel droppa av lite och lägg tillbaka dem på plåten.

Grädda i mitten av ugnen, 15-18 minuter i 225 grader, eller två plåtar samtidigt i varmluftsugn, 15-18 minuter i 225 grader. Låt svalna på galler utan duk.

Bagels är goda som mellanmål, till sallad eller att äta som de är.

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Vitlöksbröd

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com