Senaste foruminläggen

Persikomoussetårta

Kategori: Äggfritt Sojafritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Kakor, bullar och tårtor

Det här behöver du:

Persikomoussetårta

Botten:
2 dl vatten
1 tsk fiberhusk (finns i de flesta livsmedelsaffärer)
½ dl flytande margarin
1 ½ dl socker
2 dl rismjöl eller annat glutenfritt mjöl (kan bytas mot 2 ½ dl vetemjöl, men då är tårtan inte glutenfri)
1 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Persikomousse:
1 stor burk persikor, 500 g avrunnen vikt
5 tsk gelatinpulver
5 msk vatten
1 msk pressad citron
skalet av ½ citron
2 msk socker
2 dl havregrädde

Fruktgelatin till toppen:
2 ½ tsk gelatin
3 msk vatten
2 dl outspädd exotisk nektar
2 msk socker
½ dl vatten

Färsk frukt att garnera med, tex physalis, kiwi, hallon eller vinbär

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Tårtbotten:
Smörj och mjöla en rund form, 26 cm i diameter.

Vispa ut fiberhusk lite lätt i vattnet och det flytande margarinet. Låt stå och svälla i 15 minuter.

Häll i sockret och vispa hårt en stund. Blanda alla torra ingredienser i ett mått och vispa ned det i blandningen.

Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 12-15 minuter i 225 grader. Tag ut formen och låt den vila lite innan kakan stjälps upp på galler för att svalna under duk.
 
Persikomousse:
Blanda gelatinpulvret med vattnet i ett plåtmått och låt svälla i 5 minuter. Smält gelatinet i vattenbad så att det blir genomskinligt och rinnande. Tag ut måttet ur vattenbadet och låt det svalna lite.

Lägg persikohalvorna i en matberedare. Tvätta citronen, riv av det yttersta skalet och lägg det i matberedaren. Häll i citronsaften och sockret. 

Kör matberedaren så att det blir en slät smet av persikorna. Häll i gelatinblandningen och havregrädden under tiden matberedaren är igång. Kör en stund så att allt blandas ordentligt.

Häll upp moussen i en skål och ställ kallt att stelna, gärna i några timmar.
 
Fruktgelatin:
Klä samma form som du använt till tårtbotten med bakplåtspapper, så att gelén får samma storlek som bottnen. Pappret ska gå upp på kanterna så att du kan lyfta ut gelatinet när det har stelnat.

Blanda gelatinpulvret med vattnet i ett plåtmått och låt svälla i 5 minuter. Blanda nektar, socker, vatten i en gryta och låt det koka upp. Blanda i gelatinblandningen och rör om så att det löser sig. Häll blandningen i formen och ställ det kallt så att det får stelna, gärna i några timmar.
 
Tårtan:
Skär loss den yttersta kanten runt hela tårtbottnen (för att moussen lättare ska fastna sedan). Dela bottnen i två lager. Lägg den understa på ett fat.

Bred 2/3 av moussen på bottnen. Bred ett tunt lager mousse ovanpå den andra tårtbottnen innan du lägger på den.

Tag försiktigt upp gelatinet och lägg det överst på tårtan. Det är lättast att lägga gelatinet upp och ned på tårtan och sedan försiktigt dra av bakplåtspappret. Bred resten av moussen runt tårtans sidor. Klipp eventuellt bort lite gelé om det sticker ut för långt på kanterna.

Tårtan kan gärna göras dagen innan den ska serveras. Garnera med färska bär strax innan serveringen.

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Kristyr

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com