Senaste foruminläggen

Polenta på spenatbotten

Kategori: Äggfritt Sojafritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Huvudrätter

Det här behöver du:

Polenta på spenatbotten

Polenta:
5 dl vatten
1,25 dl polenta (majsgryn)
1 grönsaksbuljongtärning
ca 20 oliver
2 msk mjölk- och sojafritt margarin
1 tsk flytande honung

Spenatbotten:
200 g färsk spenat
1 stor rödlök
2 stora tomater
1 liten kvist färsk dragon eller en liten näve färsk basilika
några blad färsk mynta
2 vitlöksklyftor

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Polentan:
Klä en form ( ca 25x20 cm) med bakplåtspapper.

Hacka oliverna. Koka upp vattnet. Häll i buljongtärningen och rör om så att den löser sig. Vispa ned polentan och låt koka i 7-8 minuter under omrörning. Rör först med vispen och sedan med en sked tills det blir en tjock gröt. Skeden ska nästan kunna stå rakt upp i polentan.

Dra grytan ifrån värmen och rör ned margarinet, oliverna och honungen. Bred ut blandningen i formen och låt det svalna. Skär sedan polentan i bitar och grilla dem hastigt eller stek dem i grilljärn så att de får vacker färg.

Spenatbotten:
Skölj den färska spenaten och hacka den grovt tillsammans med kryddorna. Hacka tomaterna grovt. Hacka rödlöken och oliverna och fräs dem i olivoljan. Fyll på med spenaten. Spenaten krymper rejält i stekpannan. Fyll till sist på med tomaterna och låt allt bli genomvarmt. Lägg blandningen på botten av ett fat och lägg polentan över.

Polenta passar både som huvudrätt eller som tillbehör till grillat kött eller korv.

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Vitlöksbröd

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com