Senaste foruminläggen

Butterkaka, glutenfri

Kategori: Äggfritt Sojafritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Kakor, bullar och tårtor

Det här behöver du:

Butterkaka, glutenfri

50 g jäst
150 g mjölk- och sojafritt margarin
1 dl koncentrerad äppeljuice
4 dl havredryck
1⁄2 dl socker
½ dl farinsocker
1 tsk salt
3 msk kokmarsanpulver
ca 13-14 dl glutenfri mjölmix (här har vi använt Lailas mix från Lyckeby Culinar. Väljer du någon annan sort bör du även använda 1 msk fiberhusk.)

till utbakning:
150 g mjölk- och sojafritt margarin
¾ dl socker
2 msk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2-3 dl äppelmos

havredryck eller kallt kaffe till pensling
florsocker blandat med lite vatten att ringla ovanpå den kalla kakan

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Smält margarinet i en gryta.  Rör i kokmarsanpulvret och havredrycken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vätskan. Häll på resten av vätskan.

Blanda i socker, salt och nästan all mjölmix. Knåda till en slät deg och tag mer mjöl om den känns kladdig. Tänk på att degen tjocknar lite under jäsningen. Låt jäsa under plastfolie eller dubbel duk i bunken, ca 30 minuter.

Tag fram margarinet som ska användas till utbakningen. Rör det smidigt med kanel, kardemumma och socker.

Smörj en form eller klä den med bakplåtspapper. Degen räcker till två runda butterkakor och några vanliga bullar.

Dela degen i tre delar och kavla försiktigt ut en bit i taget. Bred ut margarinet och sedan äppelmoset.

Rulla ihop och skär varje längd i 15 delar. Ställ bullarna ganska tätt i formen och låt det jäsa i cirka 20 minuter.

Grädda butterkakan i 225 grader i 20-25 minuter (eller två i varmluftsugn i 200 grader). Stjälp försiktigt upp kakan på ett fat och vänd den sedan så att den får svalna under duk på ett galler.

När butterkakan ska serveras kan du röra ut florsocker med lite vatten och ringla över kakan. På kakan på bilden har vi smaksatt florsockret med lite koncentrad äppeljuice och droppat i några droppar gul karamellfärg.

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Våfflor med jäst, gluten- och äggfria

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com