Senaste foruminläggen

Hoummus

Kategori: Glutenfritt (kan innehålla havre) Mjölkfritt Sojafritt Äggfritt | Typ av recept: Smårätter, röror och såser

Det här behöver du:

Hoummus

Satsen ger ca fem deciliter färdig hoummus. Den går bra att frysa in i små förpackningar som du tar fram och värmer i mikron. Hoummus blir extra god ljummen.

175 g torkade kikärter (kikärten är en baljväxt som är släkt till soja)
vatten
eller
2 burkar färdigkokta kikärter

2 krm spiskummin
½ tsk salt
3 krm chilipulver
½ citron
2 msk olivolja
2 tsk tahini (sesampasta)
1 vitlöksklyfta
ca 1 –1 ½ dl vatten eller kokspadet

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Lägg kikärterna i blöt i minst tio timmar.

Häll av vattnet och lägg ärterna i en gryta. Täck dem med vatten. Koka upp och tag bort skummet med en sked. Låt koka på svag värme i 1-1 ½ timme så ärterna blir mjuka och gärna mosiga.

Häll av kokvattnet men spara först några deciliter av det om du vill använda det i att spä med (liksom andra baljväxter kan kikärter sätta igång magen, men den blir lite vänligare mot magen om du använder vatten istället för kokvatten).

Stöt spiskummin, salt och chilipeppar i mortel. Pressa citronen och vitlöken och blanda allt i matberedare. Kör så att kikärterna mosas och späd med kokvattnet till lagom konsistens. Det ska bli som en tjock röra.

Hoummus smakar lika gott till lammstek som till fläskkotletter eller varför inte till tacos!

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Citron- och apelsinpaj med hallon

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com