Senaste foruminläggen

Saffransdoftande fisksoppa

Kategori: Äggfritt Sojafritt Mjölkfritt Glutenfritt (kan innehålla havre) | Typ av recept: Huvudrätter

Det här behöver du:

Saffransdoftande fisksoppa

8 portioner
1 stjälk stjälkselleri
2 morötter
1 syrligt äpple
10-12 fasta potatisar, ca 800 gram
1 purjolök
1 gul lök
olivolja att fräsa grönsakerna i
8 dl vatten
3 fiskbuljongtärningar
½ -1 kuvert saffran (stöt gärna saffran försiktigt så ger den mer smak)
2 ½ dl havregrädde
1 msk rismjöl
500 g laxfilé
400 g torsk eller annan vitfisk
500 g räkor med skal
1 burk musslor

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Så här gör du:

Tina och skala räkorna. Låt fisken halvtina om du använder frusen och skär den sedan i bitar. Häll av musselspadet (om du inte vill använda lite i soppan).

Skala och skär morötter, lök, äpple, selleri och purjo i bitar. Skala och skär potatisen i centimetertjocka skivor. Färsk potatis kan ha skalet kvar. Fräs upp grönsakerna och potatisen i olivolja i en stor gryta utan att det tar färg.

Koka upp vattnet och slå på det tillsammans med buljongtärningarna och saffran. Låt koka försiktigt i cirka 15 minuter. Potatisen ska vara färdig men fortfarande fast.

Blanda rismjölet i lite av havregrädden och rör ned i grytan tillsammans med resten av havregrädden. Låt koka upp och lägg ned fiskbitarna. Låt dem koka försiktigt i cirka fem minuter tills de är färdiga. Lägg i räkorna och musslorna och låt allt bli genomvarmt.

Servera gärna med vitlöksbröd.

 

Tillbaka | Skriv ut

Recept

Äppelsill

Nya artiklar




Bli medlem på mjölkfri.com